JOICE。 甜甜人妻

2014.11~12

台南的冬天總算來啦!!!! 

(上圖為文化中心前的聖誕節佈置)

天氣變冷了，廚房就變成一個可愛的地方了XD (天氣太熱時煮完飯背後都濕了...)

也越來越有興致研發新菜色了，這邊所謂的新菜色指的是我從來沒自己煮過的菜，哈哈哈。

11.05 泡菜海鮮煎餅

麵粉100g+水150g，然後把蛋跟所有的料和在一起就對了~

然後事隔太久，有一個料我整個想不起來是什麼東西= ="

這餅煎起來滿好吃的也，但到底要怎樣煎才能跟外面的一樣漂亮啊!!??　

11.11 醃小黃瓜

11.12 一整個蕃茄飯

那陣子網路超夯的啊，我還特地去買了蕃茄來煮煮看，

因為怕田田吃蝦會過敏，所以改放中卷，但這樣用電鍋蒸過真的是有點老...

青花菜怕它變黃所以我另外燙，要吃起來有味道記得煮之前要先調個味，

這飯超方便的啊，想吃什麼都可以加，只是因為有蕃茄，田田整個很不愛，

雖然蕃茄味明明超淡，但他吃得好像不是很開心，哈哈哈。

11.18  台式打拋豬

查了食譜才知道，原來打拋指的是某種植物，但我不知去哪買，所以直接用九層塔取代，

現在很多在台灣的餐廳也是這樣，這也是我把這道菜喊成台式的打拋豬~

網路上有各式各樣的食譜，我找了個比較簡單的，

醬汁用同一個湯匙量，就不用在那邊算克數，醬油x1 魚露x2 檸檬汁x1 糖x0.5

絞肉先下鍋中大火煎至焦黃→再爆香蒜末和辣椒末→另一旁的絞肉加一湯匙的米酒去腥→

再加調好的醬汁炒勻→最後再下九層塔和蕃茄。

為了弄蒜末還去買了這個↓，超方便的啦~~(IKEA出的)

雖然一直沒辦法用很多個蒜頭，但比自己在那邊剁呀剁的快多了!!

11.21 台式醃泡菜

因為家裡高麗菜太多，所以想說來做看看醃泡菜，

好麻煩啊!!!!因為它不能碰到生水，不然超容易壞掉的.... 只能用煮過的冷開水或是過濾水~

材料算滿簡單的，紅蘿蔔好像不用一起脫水，但我太快放下去了，所以就一起吧....

袋子裡加鹽後記得要給它拌一下，我照我查到的食譜比例放醬汁，但整個味道很不對，

最後我是加完菜之後一直試自己喜歡的味道，太酸就加糖，沒味就加醋，大家自行爭酌啦~

結果弄得很好吃也，哈哈哈，自己弄得都覺得很好吃XDD 只是冬天吃冷冷的泡菜覺得更冷了....

11.27 泰式椒麻雞

因為不喜歡炸東西，所以我找了一個不用炸的作法，吃起來雖然不像外面的那麼好吃，但是比較健康!!

醬料:醬油x2 檸檬汁x2 糖x2 魚露x1 香油x0.5 蒜末、香菜、辣椒末適量

雞肉要先切幾刀，刀子跟紋理垂直，把筋切斷等等才不會縮起來，肉的那一面灑上楜椒跟鹽→

中小火煎有皮的那面，切記不要放油，因為雞皮會出超多油的→

等皮煎至金黃再翻面煎個1-2分鐘即可，真的，肉很快就熟了→

然後把雞肉切好擺在高麗菜絲上再淋上醬料就完成啦~

我家田田還是很愛跑去釣魚，這次釣到手掌大的吳郭魚也~

然後是一隻很像鯰魚的魚

重申一次，他拍完照就會丟回去，不會帶回家養也不會帶回家煮來吃~

接下來的12月就再也沒釣到魚了，哈哈哈哈哈天氣太冷連魚都不想出來吃餌了XD

2014.12

那陣子我婆婆腰閃到，所以想買一台麵包機來揉麵糰(她每個星期都會做饅頭)

剛好她同事想要把家裡舊的那台換掉買一台新的，就把舊的送給了我們~

所以我們也有一台麵包機了也~

馬上問最近剛好也開始玩麵包機的朋友，跟他們要了配方，來試做看看吧~

第一次只用了250g的麵粉，看起來滿小一個的，

但烤好的時候整個家都瀰漫了麵包香!!!

因為這台是十幾年的老機型，到最後都會烤焦，所以我們後來都會提早把它拿出來，

哈哈哈哈裡面超多洞的啦，技術有待改進XD

但自己做的東西真的特別好吃啦，麵包超Q的也，

或許口感沒辦法跟外面專業的比，但自己做的一定很健康，至少加了什麼我們都一清二楚!

後來我又嘗試了黑糖口味的，好吃!!!下次要再加桂圓進去，應該會超香的!!

之後我們把麵粉調到350g，算是最剛好的克數，發得很剛好~

一開始有麵包機，真的會瘋狂地一直做麵包.... 因為覺得超好玩的~

但是吃一個星期我就膩了XDDD因為我對麵包真的還好orz

現在大概就是一個星期做一次吧，然後也沒特別想做什麼新口味，因為對麵包的熱情真的沒那麼高...

Btw,網路上的大家都提供了食譜或介紹麵包機，

但從來沒看過人家說麵包烤好之後超難拿出來呀!!!!!

因為底下有個攪拌棒，整個卡死死，要拿出來前只能輕輕地轉一下，轉太多麵包底下會爛掉...

把麵包拿出來比做麵包還難= ="

(除非做某些特殊麵包，會先把攪拌棒拿出來....)